ПИЩЕВАЯ ПРОДУКЦИЯ КАЧЕСТВЕННАЯ, БЕЗОПАСНАЯ И ИННОВАЦИОННАЯ: ПРОБЛЕМЫ СТАНДАРТИЗАЦИИ, ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ

QUALITATIVE, SAFE AND INNOVATIVE FOOD: STANDARDIZATION, MANUFACTURING AND REALIZATION PROBLEMS

Дмитрий КРИСАНОВ,
доктор экономических наук,
Институт экономики и прогнозирования НАН Украины, Киев

Dmytrу KRISANOV,
PhD Economics,
Institute for Economics and Forecasting, NAS of Ukrain, Kyiv

Систематизированы законодательные, научные, нормативные, методические и другие подходы к оцениванию качества, безопасности и инновационности продукции, которая производится предприятиями пищевой и табачной промышленности; акцентируется внимание на основных ее составляющих и особенностях измерения. Раскрыты общие и отличительные характеристики отмеченных свойств продукции. Значительное внимание уделено анализу сдвигов в ассортименте пищевой продукции и технологической базе, на которой она производится, а также укреплению ее инновационной составляющей. Обоснована целесообразность дифференциации отчетности предприятий о выпуске продукции согласно правовому статусу нормативных документов: технические условия, стандарты, технические регламенты, законы на отдельные ее виды. Это позволит отследить периодичность и масштабы появления на рынке некачественных и опасных пищевых продуктов, а также своевременно реализовать мероприятия по улучшению ситуации.

The legislative, scientific, normative, methodical and other approaches to quality, safety and innovation evaluation of food are systematized, which is produced by the food and tobacco industry, attention is accented on its basic constituents and measuring features. General and different descriptions of the noted products’ properties are exposed. Important attention is given to the analysis of changes in the food products assortment and technological base producing it, and to strengthening its innovative constituent. The differentiation expedience of the enterprises’ accounting about manufacturing is grounded according to the normative document’s legal status: technical conditions, standards, technical rules of procedures, laws, on its separate kinds. It will allow to monitor the periodicity and scales of appearance the dangerous food products, and also to realize measures on the improvement of situation in a proper time.